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Menu
à 28 €
SAUF
SAMEDI SOIR DIMANCHE ET JOURS FERIES
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Entrée,
plat |
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Formule
deux plats : |
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20.00
€ |
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Plat, dessert |
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Mise en bouche
Escargots cuits dans un bouillon,
beurre de persil légèrement aillé,
oeuf poché
ou
Nems de coquillages, semoule de chou-fleur en salade,
vinaigrette au soja
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Noix de joue de boeuf fondante en crépinette
sur une galette de pommes de terre
ou
Beignets de gambas, beurre blanc,
purée de potimarron
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Tarte fine aux pommes
ou
Brioche façon pain perdu, quenelle glacée
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Menu
à 41 €
Mise en bouche
Noix de St-Jacques rôties, duxelle de champignons,
vinaigrette à l'huile de noisette
ou
Foie gras de canard au torchon, sauce caramel,
compote de fruits, pain müesli
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Tronçon de lotte rôtie, croquette de risotto,
beurre blanc au piment d'Espelette
ou
Pigeon, suprêmes poêlés, ailes et cuisses
confites
désossées en croustillant,
mousse de chou de Bruxelles,
Ratte en purée
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Une sélection de nos fromages
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Dessert à choisir dans la carte
Nous vous conseillons de commander votre dessert
en début de repas
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Menu
Carte
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Entrée, plat |
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Formule
deux plats : |
43.00 € |
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Plat, dessert
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Formule
trois plats : -
Entrée, plat et dessert |
49.00 €
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Escalope de foie gras chaud, brunoise de pomme
et poire à la cannelle
- Salade de homard du Moulinel
- Croustillants de langoustines,
mousse d'avocat façon guacamole
- Foie gras de canard au naturel, sauce caramel,
compote de fruits, pain müesli
- Huitres frites au tourteau, carpaccio de betterave,
coquillages en salade
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- Filet de bar poêlé sur peau, risotto de légumes,
crème émulsionnée au curry
- Lotte rôtie, tarte fine à la tomate
- St-Jacques et gambas, beurre blanc, mousse de potimarron
- Turbot poché à l'arête, sauce
Hollandaise
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- Rognon de veau à la graine de moutarde,
galette de pomme de terre au lard
- Pièce de filet de boeuf, grosses frites,
beignet à la moëlle, sauce béarnaise
- Poitrine de cochon servie confite et en sauce,
Ratte du Touquet en purée
- Feuilleté de ris de veau, beurre battu au citron,
quelques poireaux et girolles
- Tête et langue de veau craquante
- Colvert en deux présentations,
le filet sur un lit de chou rouge,
aile et cuisse rôties sur une salade
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Entrée
au choix 23 euros
Plat au choix 29 euros |
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SUGGESTIONS
| Carpaccio de St-Jacques truffées |
25.00 €
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| Gratin
de homard |
29.00 €
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| Pigeon
rôti entier à la minute |
30.00 € |
| Pièce
de filet de boeuf Rossini |
31.00 € |
| Fricassée
de homard aux pâtes fraîches |
34.00 € |
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Carte
des desserts à 12 €
Millefeuille
pâtissier, crème mousseline
légèrement
parfumé au rhum
Paris-Brest
Vacherin glacé aux deux parfums
Soufflé au Grand-Marnier
Poire en "robe de chambre", sorbet au chocolat
Tarte tatin, crème battue à la vanille et sa glace
Rose des sables au chocolat, coulis à l'orange
Moelleux au chocolat, quenelle glacée au Grand-Mamier |
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| Café |
3.50 €
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| Thé
ou infusion |
4.00 €
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Nous
vous conseillons de commander votre dessert en début de
repas.
Pain, cake et brioche sont faits à l'auberge.
Nos viandes bovines sont issues de bêtes nées, élevées
et abattues dans la communautée européenne
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116
chaussée de l'Avant-Pays, D 139, Le Moulinel - 62170 SAINT-JOSSE
Tél. : 03 21 94 79 03 - Fax : 03 21 09 37 14
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