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Menu à 28 € SAUF SAMEDI SOIR DIMANCHE ET JOURS FERIES   - Entrée, plat   Formule deux plats :   20.00 €   - Plat, dessert   Mise en bouche Escargots cuits dans un bouillon, beurre de persil légèrement aillé, oeuf poché ou Filets de sardine farçis au chèvre, pistou à la menthe, tartare de fraise et tomate **** Noix de joue de boeuf fondante en crépinette ou Tranche de saumon poêlée à l'aigrette sauvage (oseille sauvage), risotto crémeux. **** Croustillant aux fraises ou Tarte tatin, crème glacée au caramel et beurre salé

Menu à 40 € Mise en bouche Mousseline de cuisses de grenouille et de merlan, émulsion à la crème ou Foie gras de canard au torchon, sauce caramel, compote d'ananas et pruneaux **** Petite lotte rôtie, pomme de terre écrasée à la fourchette aux olives et sa vinaigrette ou Pigeon, suprêmes poêlés, ailes et cuisses confites désossées en croustillant, jardinière de légumes, rattes du Touquet en purée **** Dessert à choisir dans la carte Nous vous conseillons de cnmmander votre dessert en début de repas

Menu Carte   - Entrée, plat   Formule deux plats :   42.00 €   - Plat, dessert   Formule trois plats : - Entrée, plat et dessert 49.00 € Nos prix comprennent amuse-bouche et petits fours - Escalope de foie gras chaud, betterave en pâte de fruits,   consommé de canard - Salade de homard du Moulinel - Croustillants de langoustines et huîtres,   carpaccio de fenouil en salade, crème mousseuse aux herbes - Foie gras de canard maison, au torchon,   au pain d'épices et au naturel - Asperges blanches et vertes en cinq présentations - Filet de bar poêlé, flan d'artichaut, crème d'écume citronnée - Petite lotte rôtie, sauce Américaine, risotto truffé - Escalope de cabillaud en écaille de pomme de terre - Turbot poché à l'arête, sauce Hollandaise - Rognon de veau à la graine de moutarde,   galerie de pomme de terre au lard - Pièce de filet de boeuf, pommes pont neuf,   sauce choron (béarnaise tomatée) - Poitrine de cochon confite, purée de pomme de terre - Feuilleté de ris de veau aux asperges Entrée au choix 23 euros Plat au choix 28 euros

SUGGESTIONS Asperges blanches, sauce mousseline 18.00 € Gratin de homard 29.00 € Pigeon rôti entier à la minute, légumes de saison 30.00 € Pièce de filet de boeuf Rossini 31.00 € Fricassée de homard aux pâtes fraîches 34.00 €

Carte des desserts à 12 € Millefeuille pâtissier, crème mousseline légèrement parfumé au rhum Crouttillant aux fraises et son sorbet Paris-Brest Vacherin glacé aux deux parfums Soufflé au Grand-Marnier Tarte au citron meringuée Rose des sables au chocolat, coulis à l'orange Déclinaison autour du chocolat Moelleux au chocolat

Café 3.50 € Thé ou infusion 4.00 €

Nous vous conseillons de commander votre dessert en début de repas.
Pain, cake et brioche sont faits à l'auberge.

Nos viandes bovines sont issues de bêtes nées, élevées et abattues dans la communautée européenne